Leintz Gatzaga es un enclave caracterizado por la industria de la sal. Es esta actividad la que impulsó la fundación de la villa y ha dado nombre al pueblo. En el escudo de Gatzaga aparece una torre y dos “dorlas” (calderas para la obtención de sal).
La fuente de sal se encuentra a 250 metros del pueblo, junto al antiguo castillo de Dorleta. Actualmente se ha rehabilitado y los visitantes pueden observar la reproducción de una rueda de cangilones hecha de madera.
El municipio de Leintz Gatzaga está recuperando y extendiendo su antigua cultura salina. Pero esta recuperación se está haciendo desde la forma de hacer actual, poniendo la mirada en el futuro. Y la actividad museística es uno de los principales recursos que utiliza para la difusión de esta cultura.
Tras perderse en los años 70 del siglo XX, en 2013 se retomó la producción y comercialización de la sal. La producción se realiza in situ, siendo el objetivo final dar vida al pueblo y al valle tomando la sostenibilidad como símbolo. Se procesa de la siguiente manera: la sal se calienta in situ y no se transporta a ningún otro lugar; para calentar el agua se utiliza energía renovable, es decir, la madera del bosque municipal; la sal obtenida se va recogiendo a medida que cristaliza, tras lo cual se deja secar; no se añaden aditivos y su envasado y etiquetado se llevan a cabo a mano.
https://www.gatzmuseoa.com/
Gatzagako Gatzaren Eguna
La segunda línea de trabajo para dar a conocer la cultura salina de Gipuzkoa y la sal de Leintz Gatzaga es la celebración anual del Gatzaren Eguna o Día de la Sal. Se celebró por primera vez en 2016 y, tras su éxito inicial, se ha vuelto a celebrar en los años posteriores, salvo el año de la pandemia. Este día se ofrece un completo programa de actividades como el mercado ecológico de la sal, visitas guiadas al Museo de la Sal y al bosque, catas y juegos infantiles en la plaza, etc.
Ese día se aprovecha para hacer un llamamiento con objeto de mostrar de cerca la cultura de la sal a nivel de Gipuzkoa así como de otros territorios.
En Leintz Gatzaga la actividad de la industria de la sal impulsó la creación de la villa. La producción de sal ha dado nombre al pueblo y en el escudo de Salinas aparece una torre y dos dorlas (calderas para obtener sal).
La fuente de sal se encuentra a 250 metros del pueblo, junto al antiguo castillo de las Dorlas.Hoy en día se ha rehabilitado y quienes acuden a visitarlo pueden ver la reproducción de la rueda de cangilones de madera.
Gatz Eguna: Con el fin de promocionar la sal de Leintz Gatzaga, en 2016 tuvo lugar el primer Gatzaren Eguna. Visto el éxito, se han organizado otras ediciones en Leintz Gatzaga. Entre las actividades más destacadas constan la feria de sal ecológica, visitas guiadas al Museo de la Sal, degustaciones y los juegos para niños.
