Es un pan especial o bollo que en la comarca de Debagoiena, la madrina le regala a su ahijado en la época de la cuaresma (desde el miércoles de ceniza hasta el domingo de pascua). Este regalo se hace hasta el día de su boda, desde este momento se considera que se ha independizado o ha llegado a la madurez.

Hoy en día, las pastelerías de la comarca preparan karapaixos dulces o salados muy ricos y en Arrasate se suele celebrar el día del Karapaixo donde se realiza un taller para conocer su elaboración.